Pirinçleri ayıklayıp, bol suyla yıkayın. Suyunu süzdükten sonra tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ilave edin ve yumuşayana dek haşlayın. Pirinçler yumuşadığında kalan iki parmak suyu da tencereye aktarın. Nişastayı çok az su ile ezip, topaksız bir kıvama getirin. Safranı da çok az su ile eritip, tencereye aktarın.
Şekeri ve sulandırdığınız nişastayı azar azar ve sürekli karıştırarak, pirinçlerin üzerine ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak 1-2 taşım kaynatın. Hazırladığınız zerdeyi kaselere doldurun. Üzerine kuşüzümü, çamfıstığı ve gülsuyu serpin.
Buzdolabında soğuduktan sonra servis yapın. |
